Aluksi suunnittelin tekeväni muffinsseihin suklaisen nutella kuorrutteen mutta kauhukseni huomasin suklaalevitteen loppuneen, mikä ei sinänsä ole mikään ihme... (jos olet joskus maistanut Nutellaa tiedät mistä puhun;)). Omista muffinseistani tuli makuuni aiak sitruunaisi, muttei kirpeitä, joten sitruunamehun ja raastetun kuoren määrää voi vähentää oman makunsa mukaan.
Taikina:
2 munaa
1 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vanilijasokeria
25 g voita tai margariinia
1 sitruunan mehu ja raastettu kuori
Kuorrutus:
n. 3/4 dl maitorahkaa
3 rkl lemon curd- tahnaa
1. Vatkaa sokeri ja munat vaahdoksi.
2. Lisää vaahtoon raastettu sitruunankuori ja -mehu.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vaahtoon.
4. Sekoita tasaiseksi, mutta älä vatkaa!
5. Paista uunissa 200°C n. 10 min
6. Sekoita rahka sekä lemon curd yhdeksi tahnaksi, levitä muffinssien päälle vasta niitten jäähdyttyä.
Nauti hyvässä seurassa!
Kaisla
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti